Velouté de potiron

 

Préparation 10 minutes- Cuisson 40 minutes

Ingrédients : 1 oignon- 500g de potiron- 3 pommes de terre- 4 carottes-1 litre de bouillon de poule- Sel et Poivre du moulin- Huile d’olive

Recette : Eplucher, émincer et ciseler les oignons. Faire revenir dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’huile.

Peler et couper en dés, le potiron, les carottes et les pommes de terre. Les incorporer à l’oignon dans la casserole. Cuire sur feu moyen. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes. Couvrir de bouillon de poulet et laisser cuire 30 minutes à couvert. Mixer ensuite et assaisonner de sel et de poivre.