Ingrédients:
315g de farine
2 œufs
2 sachets de sucre vanillé
250g de yaourt nature
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à café de vanille liquide
huile pour la friture
sucre glace
4 bananes coupées en morceaux
1 bouchon de rhum ambré
cannelle en poudre
Préparation
Tamisez la farine avec la levure.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, les yaourts, la vanille, le sel. Mélangez le tout, ajoutez la farine et la levure, petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajouter ensuite la cannelle, le rhum et les bananes.
Laissez reposer 1/2 heure.
Faites chauffer le bain d'huile dans une bassine à friture. Faites de petits beignets. Faites glisser de la pâte par cuillerées (à l'aide de 2 cuillères à soupe). Faites 4 beignets maximum à la fois. Veillez à ne pas trop chauffer l'huile. Les beignets vont gonfler et dorer, retournez-les à mi-cuisson. Sortez les beignets avec une écumoire. Posez les sur du papier absorbant.
Servez chauds saupoudrés de sucre glace.
